西北农林科技大学食品科学与工程学院

西北农林科技大学食品品质研究室是学校批准、食品科学与工程学院下辖的研究室，地处我国的农业高新技术特区――陕西杨凌示范区。品质研究室自成立以来，立足于谷物化学、粮食工程以及食品质量控制等领域的教学和研究工作，与国内外多家专业科研机构开展了合作，已成为我国西部粮食加工领域较有特色的学术团体。
研究室共有教学、科研人员14人，其中教授2人，副教授2人，讲师4人。研究室拥有科研设施比较的谷物化学实验室、谷物品质实验室和粮油新产品开发实验室共192m2，并具有谷物品种比较试验田20亩。
研究室承担国家农业科技跨越计划、“九五”科技攻关、农业部“九五”重点、陕西省“九五”科技攻关、农业部“948”项目、法国利玛格兰集团委托项目等重要课题20余项，先后发表论文60余篇，出版中文专著4部，德文专著1部，取得科研和教学成果7项，培养博、硕士研究生20余人。
研究室是陕西省农学会粮食转化专业委员会单位。多年来粮专会曾主办粮食企业座谈会、培训会共13次，与陕、甘、新、鲁、京、豫、赣、藏、川等省区的50余家粮食企业建立合作关系，达到了教学相长，实现共赢。
研究室及其的粮专会近期拟在以下领域与企业开展合作。
1、技术培训。将分以下主题进行：①小麦品质快速简易测定方法；②专用面粉开发；③粮食企业质量管理与控制；④对企业工程技术人员和生产人员的制粉工艺培训。
2、分析测试。研究室拥有科研设施比较的实验室。先进仪器设备有德国产Petkus80型谷物精选机、瑞典波通实验磨、沉淀值磨、德国布拉本德粉质仪、拉伸仪、微型粘度仪、揉合仪、瑞典波通8620型、9100型近红外谷物品质分析仪、全自动凯氏定氮仪、英国产QTS25型质构仪，以及意大利面条挤压机、全套焙烤设备等，固定资产原值超过300万元。研究室可提供上述试验的分析测试工作。
3、合作研究。研究室在专用面粉开发、小麦品质研究等方面已有多年的科学经验。今后拟在以下领域与企业开展合作研究：①专用面粉生产技术大系；②面制食品的速冻特性及相应专用面粉开发；③地缘商品小麦品质研究；④小麦的淀粉特性及与食品品质的关系；⑤小麦品质检测理论与技术。
4、酝酿成立陕西粮食转化工程中心和西部食品质量安全培训中心（简称“两个中心”）。“两个中心”现已完成可行性论证报告的编制，进入社会融资阶段。

欢迎学术界同仁前来合作研究 欢迎企业界人士洽谈合作共同发展